九转大肠是将清洗干净的肥肠，为了丰富口感而用套肠的方式套在一起。
不过九转并不是真的反复套了九次，而是因为九华林酒楼的老板对于九字有偏好，所以才起名字为九转。
一般来说，专业做这道菜的店，要套四次。
如果是一般的餐馆或者是自家做的，那只需要套两三次即可。
要学这一道菜，白叶可是被虐的够呛。
虚拟教室的老师们，为了让他熟悉食材，让他从收拾大肠开始学习。
白叶以前在老老板的餐馆里也很少接触肥肠这道菜，可能是老老板不擅长，也可能是老老板不耐烦做这些。
但也不是一次没做过。
市场上买来的肥肠都是清理好的，有留肥油的，也有完全清干净的。
按照需要来制作。
可在系统的虚拟教室里，用的肥肠都是最新鲜的，新鲜到还要自己自己杀猪自己取肥肠，自己清洗。
白叶一开始都给弄的快吐了。
他甚至跟系统抗议，觉得自己就学一个九转大肠，也不至于要从杀猪开始吧？
这要是学蒸米饭，是不是要从插秧开始啊！
不过，可想而知的，抗议无效。
白叶只能老实的学，因为学不好，不能毕业，他就从虚拟教室出不去。
白叶甚至思考过，如果他在虚拟教室困一辈子的话，外面是什么样子。
是时间永远停留在夜间，还是外面该如何如何，他成了个植物人？
好在白叶是那种越挫越强型的。不但按照老师们的要求学会了杀猪，甚至还练出了一手绝活。
闭眼分割。
说的简单一些，就是和庖丁解牛的意思差不多。
只不过庖丁解的是牛，他分割的是猪。