安素东看了看比赛要求的时间只有45分钟,他⛿☥觉得如果直接用山羊的肉和骨头熬的话会非常的慢,没等入味呢时间就到了,他想到一个办法,直接用绵羊的骨头和山羊的肉作为组合,然后再添加一些特别的香料进行调味。
比赛🆎没有规定可以混着用,自己也不算犯规,熬羊肉汤的方🏼🟙🝦法是厨神传承给自己的,为了能让汤汁呈乳白色,味道更香醇,这里要加一种特别的食材,这种食材就是糯米。
糯米的香味是很浓的,特有的粘稠也能增加羊肉汤的🚪口感,更能增加汤汁的🍖亮度,让整个汤🝅汁呈现成乳白色。
安素东听到裁判说开🜩始以后,挥🕞舞着刀花,随着空中的刀花武动,绵羊骨头上的碎肉一点点被剃下来,而且剃的特别干净。
“那个😨年轻的过分的小伙子刀🁛🆢👑耍的还可以🂁啊,不知道厨艺怎么样喽。”
“切,也就是卖杂🖵🖼耍的,刀玩的再好,汤烧出来羊骚味大的下不去🞭口谁喝啊。”
“不要小看不起人,🜩你看人家的资料,人家是🚿🙅🇾什么洛城美食大赛的冠军,是有一定实力的,在这里不能小看任何一位选手。”
“哼,一个不知道县城的冠军,不知道这水分有多大呢🗄🙁,没准一共就几个人参加的比赛,做不得真的,这里是⚀全华夏的厨神大赛,不是他那个小县城🆥👬的比赛,看他的年纪估计连个土豆都不会做,一点希望都没有的。”
“你说的是有道理的,终于把他的镜头切了,还是这个靠谱,上一届华夏厨神大赛的第七名孟津,实力了🅭得啊,听说🜚🂫👬去年比赛过后又去别的地方去学厨艺了,看来今年是想更进一步啊,不知道能不能夺得今年华夏厨神大赛的前🖑👽🎑三名。”
“哇!素东哥🛹♨哥好厉害的刀功🁛🆢👑啊,真的🛋🚵好帅啊。”
洪璎玥刚才从大屏幕里🎿🖶看到安素东拿刀剃羊🝖🗀骨头的镜头一阵惊叹,无论安素东做什么她都觉得很帅。
“这算什么,🛹♨对于安公子来说都是小事,安公🚿🙅🇾子不是一般的人。”
老宋听😨到洪璎玥这样夸安素东,想着这女孩还不知道安🗄🙁素东真正的本事,如果知道能吓死她。
安素东把羊骨🛹♨头几分钟就剃好了,剃好以后先用⛿☥开水烫了一下,不烫的话会有很多血沫子和杂质,这🐿🅨样烧出来的汤就不好喝了。
骨头烫完以后🛹♨就放进了滚开⛱的热水中,然后依次放入八角,陈皮,香叶,白芷,茴香,还放入少于香草,最后最重要的是用布袋装了一两的🛎🛌🛂糯米放入锅中。