场地就选在西街的最西面，位置偏一些，价格便宜不少的地方。索性酸菜这东西镇子上的人根本不会买。家家户户都是自家腌，倒也不必考虑位置的问题。
安琳琅这边订好了作坊的地址，那边就火速开始找人。安琳琅原先跟方婆子夫妻俩说好的，让往日看不起他们夫妻的人以后都得睁大了眼睛捧着他俩，这话不是说着哄人的。她给方婆子和方老汉一人派了一件活儿。还特地拿肉去贿赂了老爷子，让他将身边伺候的那些个能耐的仆从借来给老两口撑腰。
“爹，你去村子里张罗一下。”安琳琅不打算在外头卖猪了。半个月前，她接到了冯掌柜从中原寄来的信，说是她给他制的那些香肠在中原得了不错的反馈。怕是过不了多久，定香肠的人就来了。
安琳琅对香肠还有信心，这东西后世可是在全国铺开了市场的。
既然如此，安琳琅自然不会放过任何一个赚钱的机会：“镇上卖的猪肉味道太骚，往后这猪还得我们村里养的阉割的猪才行。你拿着十两银子去村子里点几家跟咱们家相处不错的，给银子让他们帮着养猪。价格不一次性给，只先给个定金。再按月根据猪的肥瘦，给出相应的养猪月钱。叫他们家养猪的人亲自到你跟前来领。且小猪逮回去当日，公猪一律阉割。“
眼看着方老汉乐呵呵的要走，安琳琅给他叫住：“还有爹，这银子，绝对不能给大房三房挣。”
方老汉笑脸一僵，顿了顿，叹息地点头：“我心里有数。”
至于方婆子这边，安琳琅安排她招人。腌菜这种活计在乡下一向是妇人在做。十里八村的老爷们干活的不干活的，都不屑于灶台上的活儿。安琳琅同一个套路反复用，让方婆子衣着光鲜地带一帮体面的侍从去张家村招工：“敲锣打鼓地只招女工，招那等事少肯干手脚干净的妇道人家。”
至于她自己，找了几辆牛车将三日前去张家村收来的菜全部运送到酸菜作坊，由刘厨子处理起来。
菜不少，有都是新鲜菜。想腌之前得先晒，晒干水分才好处理。
几大件事儿准备了不少时日，等安琳琅这边全部安排好，得到信儿的县城酒楼掌柜的千里迢迢坐马车过来武原镇这边。一时间还来了不少人，这可把还在为孙师傅背叛的刘玉夏给气得不轻。她飞书传信会晋州城，一来一回也没那么快。原本想等帮手过来再说酸菜鱼食谱买卖的事，这下子可等不及了。
等外头想买食谱的人一个一个来了，周攻玉直接就在西风食肆的大堂开了个竞拍的活动。安琳琅得知他要开竞拍活动的当时差点吓傻了，再一次将天皇盖地虎来试探周攻玉。
得到了个莫名其妙的眼神，安琳琅才放心。不是穿来的，纯粹是这人脑子灵活点子多。
周攻玉不知是跟在安琳琅身边受过太多‘灵魂的洗礼’，对赚钱这种事仿佛也开了窍。竞拍的当日，他特地将时辰从辰时三刻拖到了快午时。一些掌柜的本就是连夜赶马车过来的，哪怕早上用过饭，此时也饿得是头昏眼花。周攻玉也坏，吃食可以免费供，但每桌收一两银子的茶饭钱。
这些个掌柜的来都来了，一两银子也不差了。想要酸菜鱼的食谱，自然态度都不错。
这一桌菜上的都是安琳琅想卖的，最基础的红豆羊奶茶做茶饮，酸汤肥牛，酸菜鱼，东坡肉，麻婆豆腐。这些菜除了麻婆豆腐需要现做，其他都是安琳琅一早就做好了的。东坡肉炖的火候够，别提多软烂。有孙师傅和五娘两个人帮忙，还有孙师傅那群手脚麻溜的徒弟打下手，安琳琅感觉到前所未有的轻松。
这些个菜一上桌，大堂里掌柜的之间互相寒暄的话就停了。一时间就看得见这些人埋头苦吃的样子，他们只知酸菜鱼名声响亮。这亲口一尝，有那不爱吃酸口菜的掌柜抱着东坡肉就舍不得撒手。
“这肉的方子卖么？”肉做的可太好了，入口即化。
事实上，东坡肉的售价在武原镇来说算是超出了当地百姓的消费水准。但让安琳琅定低价她也不乐意。东坡肉可比酸菜鱼耗功夫，两钱银子是给她的劳动成功最低的尊重。
可卖自然是卖的，安琳琅怎么可能轻易卖？
“这道菜是为了接替酸菜鱼成为新招牌，估计不容易。”送菜的南奴一副单纯无知，完全不知自己被套话的无辜模样，“不过若真有那等掌柜的想要的话，也不是不能卖。我们掌柜的要修缮食肆，需要银子周转。只要你们开的价格够，她还是会卖的。”
这是自然，酸菜鱼只是吃个酸鲜辣的滋味儿，东坡肉可是又新颖又漂亮的功夫菜。