气得陈默跳起来给了他后脑一巴掌。
众人都跟着笑，👂🆀🌚关鹤谣也笑着又解释了几句，🍍她着实不知自己讲没讲明白。
其实这只是一种最🞔📺简单的物理冷萃方法——“冰博克”法。
由于牛奶中各🁅🃖种物质的熔点不同，所以牛奶融化时，各种物质🗧融化的顺序也不同，水分是最后才会融化的。
因此只要将牛奶放到冰鉴🅷🗯中，保证其以一种缓慢的速度融化，乳糖和蛋白质之类的精华就会先融化出来。
牛奶这样处理过后，基🜙本只有原来一半多，最后会剩下一大块冰渣。
为了弥补暂😈时没有奶油这一🚆短板，关鹤谣这才想办🌱法让牛奶更浓醇一些。
最主要的椰奶已经备好，接下来就万事容易🞜，🍍关鹤谣系好襻膊开始授课，“今日两道小点做出来都是顶好看的。”
她要做的是椰奶小方和椰奶千层糕。
椰奶小方尤其简单，就算没有什么丁吉🜆⛟力片、布丁粉也没有关系，关鹤谣自己淘洗晾晒了绿豆淀粉，用来凝固椰奶正好。
陈默也在一边看着，就见这小娘子把椰奶煮一煮、搅一搅、往深盘里一倒🃛😡🂻让人送到冰窖，而后便说：“☡🀸🁠好了，这道椰奶小方就做好了，等着凉了切开即可。”
陈默目瞪口呆，想起刚递给关鹤谣🍩的那十两🞜银子浑身肉疼。这也太🆅🍎简单了吧？！
小娘子莫不是江郎才尽了糊弄他？
他四下去看伙计们表情，想找到一个和他同仇敌忾的，万没想到众人神色都极其认真，仔仔细细地看着关鹤谣🏎🙀的每一个动作，哪怕她现在就是在搅荸荠粉。
点心厨众人当然学得用心。
上一回这小娘子教做的点心🚆卖👢得极好，掌柜还给他们发了奖🙐钱。
苍天啊，这可是自点心厨成🚆立以来的🞍💷头一⚺🖚📎遭啊！
他们虽然懒散惯了，但人活在世，谁不向上争一口气？如果可能，自然也是希望自家点心厨越来越好，赚得钱越来越多，也越来越受掌柜的重视啊！况且他们本就是做厨之人，比陈默🛈🚞🔟看得清楚些，已经了解到关鹤谣一招一式都是真功夫的，📦🝈端的是干净利落。
一个时辰后，陈默终于吃🅷🗯到椰奶小方的时候，他便决定再也不去怀疑关鹤谣的手艺。♀🅕
确实做法简单，可在🙓整个金陵城放🍩眼🞍💷望去，谁能想到这样的做法呢？
那莹莹可爱的一个个小方块，比雪还白，比玉还润，比新做的豆腐还嫩。沾着现刨的椰蓉抖一🏓🙭抖，好像兔子软乎乎的尾巴球儿。
“现在各色😈鲜果都下来了，也可以加些樱桃、黄杏之类较软的果子进去。只是要先把果子压渍一下，不要带进去太多水分，泄了椰奶的味道。”关鹤谣一边讲，一边趁展示之机多吃几块，“现在这🀵🁆🃣样软硬刚好，要是想软一些就少加粉——”