湘省之地雨水多、湿气重，人多食辣，以便驱除🞥🖓湿气。辣椒早成了人们日常🗚生活中⛙🚶🗶不可或缺的必需品。
除了直接食用🜭🅜新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、🔘🀽剁辣椒、油辣椒等多👀种吃法，数之不尽。
方田村常吃剁辣椒，水制而成，不费油，可以🞡🕮当作佐料做菜，也可以直接当成一道菜。
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全家人兴致勃勃，都到伙房里🀶🁒🅋帮着方秋椒干活。
方小博🗙🜂⚺在🞐📖🚴扒蒜，方夏则在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁绿色的辣椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋椒手下的刀剁出残影，刀下是散发🅗着生辣味的小米辣。剁完小米辣，♖方秋椒又剁碎好几块生姜，生姜全部剁成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪”⚕声爬高，木柴📩🝥🍏的燃烧的香气游荡在伙房之中，生出一种令人心安的感觉🄆。
热油🛗🜠微微冒烟，方秋椒先将芝麻粒倒进锅里。
芝麻粒在油锅里游走，又被姜🀶🁒🅋末覆盖，接着往锅中倾倒红绿两色。🝙
辣气拥抱着香气，像是缠绵的情侣，慢慢将芝麻的🞧🖥香气吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下，便加入盐和味精🃥🙽，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上回的美🟁🚌食，跃跃欲试：“椒椒，好了吗？我好饿！”
为了好吃的，大☲家默契地等待，无声将晚饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一🜭🅜小碗的半成品辣椒酱，接着用洗净🞥🖓的布包，装了蒜🈫🁔🅞末，又往布袋里加了蒜末一半分量的黄豆酱。
布包的料🞐📖🚴子很粗，很透气，颜色是简单的麻，没有制成白色，也没有染成黑灰红各色，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
“这是速成品，☲剩下的让它自己再熟一下，味🞡🕮道应该会更好。”