等到猪血煮好，里外都变成深红色后捞出，放🏫🝂在凉水里🕸🎘👕冰着。
这样猪血既不容易坏，也不容易碎。
家里张婆子和江氏都是煮猪血的一把🈒♕好手，有林氏和其他人帮忙，很快，猪血就下了锅。
外面男人们要将已经完成使命的猪抬到杀猪师傅带来的那个木盆里，用瓢不断🜗🂐🍽的🏟浇滚烫的热水🟙🝢🌱到猪身上，每一个地方都不放过。
然后☁☇☸趁着热，杀猪师傅将猪身🝔上的毛刮干净，四只蹄子的毛不好刮，会在蹄子附近划个口子，然后往里面吹气，这样就能刮得干干净净，白白嫩嫩的。
最后☁☇☸再将猪捞出来，🂦猪嘴挂上🝔铁钩，挂在一边搭好的架子上。
下面也是一个大木盆，🈩杀猪师傅将猪开膛破肚，猪内脏就整个溜进了盆里，还冒着热气。
杀猪师傅会将猪肝，猪心肺🄍🟥，还要猪腰子什💍🐡么的先剔除来。
剩下的，
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就有女人们将盆端走，到一边去翻洗。
猪🎰🔱🄙肚子和猪肠子都是🂦好🈩东西，一般规矩是，这猪下水都是给杀猪师傅带走的。
不过张婆🆙🏻子🁳昨日就说好了，自家留下一幅猪下水，另外一幅给杀猪师🅪傅，到时候多给点钱。
那边猪被卸到案☃板上，杀猪师傅就开始分☯🂼🔆割了，猪头先卸下来，然后是排骨，然后是一条一条的肉，然后是四只蹄子。
猪脖颈这一🁳块的肉，会被专🄍🟥门割下来，交给了张婆子。
这一块的肉，肥多肉少，乡下人最稀罕。
将还冒着热气的肉拿进灶屋，然后切成块，下锅，将里面的油炒出来，再入家里的豆酱，姜和大蒜一起炒香后，放入水，煮开，然后放入腌制的酸菜，还有豆腐，粉条还有刚做好的🙺🏛🚮猪血，切成小块，一起放到锅里煮。
幸好院子里的土灶台还留了两个，起锅又放水，🖫🕧将姜拍碎丢进🏾去，然后将一整条的五花肉放到里面煮🌲🂿熟捞出。
要吃的时候，切成薄薄🈩的片，上面浇上蒜☯🂼🔆泥，辣子，新鲜🔼🆀蒜苗碎做成的蘸水。
一般人🛡🏽家，就一锅大肥肉炖猪血，豆腐粉条，就很不错了，王家多了一道👽蒜泥白切肉，，最后还有一道用最嫩的里脊肉做的三鲜汤。
等到把两🆙🏻头猪杀完，男人们就洗手准备吃饭了。