待🚎💎🐪到袁奶做完菜之后，就轮到刘伟大显身手了。
黄辣丁这会儿已经腌制的差不多了，🖅🐑刘伟把自家压榨的菜籽🈒♕油倒进锅了一些。
待到烧至七成热的时候，便开始放葱、姜🎌、🂩👜蒜、花椒、😗🁣干辣椒、火锅底料等爆锅。
炒出香味之后，便把切成段的黄辣丁放了进去，简单的炒了几下便起锅🎤💿了。
如果炒的时间长了就会粘锅，也会散掉🙢，这样一来就不好了🈒♕。
黄辣丁起锅🜯🅮之💃后，添点水下去烧开，🖅🐑然后放入大葱段、西红柿稍微煮一会儿，最后再放炒过的黄辣丁。
没几分钟锅里面就沸🝢腾🅠🇼了，传出一阵喷香的气味，让人谗言欲⛨🜽滴。
熬的差不多了，刘伟放了点胡椒粉便起锅了，盛在了一个不锈⛨🜽钢盆里。
别以为到了这💃一步就做好了，🐅其实还有最后一个步骤。
刘伟又把锅洗干净烧了一点热油，均匀的浇在了盆🍣🌼里面，一股⛨🜽更加浓烈的🁥🇶香气扑面而来，传出好远好远。
到了这一步，水🃌🖚📋煮黄辣丁便做好♧了，又香又辣还带一些麻味，用来下饭，实在是🎀最好不过了！
这是刘伟自己琢磨出来的做法，如果口味更重的话，还可以放多一些花椒🁥🇶、辣椒和🔶🅆火锅底料。
刘伟尝了尝，即使没放多少🈯🁶盐蛋，咸淡也非常适中，但却缺少了记忆中的那种味道。
难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？
为了避免这道菜的失败，刘伟又往🖢🔗里面加了一点点提香散，想必这样一定会很🟤受欢迎。
锅里的油还热着，刘伟放♷🍄🅤了一些花椒进去，然后又把四条鲤鱼分成两批煎至金黄捞出。
之🚎💎🐪所以放花椒，就是因为怕🈯🁶鱼粘锅🖢🔗，同时也会更香。
这还是刘伟从电视上学到的小技巧，非常🎌的实用🌨🁫。
余下的油稍🜯🅮微有些多，太腻了，味道就会大打🕅折扣。
刘伟把油倒出来了一些，然后又放入葱🙢、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角大料等爆香🔶🅆。
随便的炒了几下，又加入少量的醋、老抽、生🕅抽、料酒、白糖。
一股浓郁的香气传了出来，刘伟看了看锅里面的酱汁，觉得有些少，便🎤💿又加入了一些凉水烧开。