待到袁奶做完菜之后，就轮到刘伟大显身手🚿🙆了。
黄辣丁这⛪会儿已经腌制的差不多了，刘伟把自家压榨的菜籽油倒进锅了一些。
待到烧至七成热的时候，便开始放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底料等爆锅。🍃🅛
炒出香味之后，便把切成段的黄辣丁放了进🚿🙆去，简单的炒🛺♲🌑了几下便起锅了。🐠🁎🄮
如果😤🃚😓炒的时间长了就会粘锅🌦🁖，🎚👫也会散掉，这样一来就不好了。
黄辣丁起锅之后，添点水下去烧开，然后放入大葱段、西红柿稍微煮一会儿，最后再⛴🞨放炒过的黄辣丁。
没几分钟锅🜶🆫💣里面就沸腾了，传出一阵喷香的气味，🖠让人谗言欲滴。
熬的差不多了，刘伟放了点胡椒粉便起锅🈣⛴了，盛在了一个不锈🖇🐣钢盆里。
别以为到⛪了这一步就做好💭🕉🇶了，其实还有最后一个🟁🚉👧步骤。
刘伟又把锅洗干净烧了一点热油，均匀的🈣⛴浇在了盆里面，一股更🅺🜉加浓烈🞰🗳☉的香气扑面而来，传出好远好远。
到了这一步🜶🆫💣，🝖🗥水煮黄辣丁便做好了，又香又辣还带一些麻味，用来📲下饭，实在是最好不过了！
这是刘伟自己琢磨🙨出来的做法，如果口味🈣⛴更重的话，还可🛺♲🌑以放多一些花椒、辣椒和火锅底料。
刘伟尝了尝，即使没放📂多少🌦🁖盐蛋，咸淡也非常🀟♭适中，但却缺少了记忆中的那种味道。
难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？
为了避免这道菜的失败，刘伟又往里面加了一点点🖠提香散，想必🅺🜉这样一定会很受欢迎⛴🞨。
锅里的油还热🝖🗥着，刘伟放了一些花椒进去，然后又把四条鲤鱼分成两批煎至金黄捞出。
之所以放花椒，就是🜰🅲因为💭🕉🇶怕鱼粘锅，同时也会更香。
这还是刘伟从电视上🜰🅲学到的小技巧，非常的实用。
余下😤🃚😓的油稍微有些多，太腻了，味道就会大打折扣。
刘伟把油倒出🝖🗥来了一些，然后又放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角大料等爆香。
随便的炒了几下，又🜰🅲加入少量的醋☛、老抽🈣⛴、生抽、料酒、白糖。
一🌇☧股浓郁的香气传了出来，刘伟看了看锅里面的酱汁，觉得有些少，🁌🄔🁌🄔便又加入了一些凉水烧开。