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林佳听得直点头，道🐨：“没想到，做⚒菜有这么多门🌫🂆🌦道。”
“当然了🄶🂃🌅。”林依笑着将昨天买的调味料拿出来，往小碗里面加了一些热水，然后加入适量淀粉、白糖、醋、盐等，用筷子拌匀。
林佳看得🄶🂃🌅稀奇，问道：“🗭🞸😾依🎕🐸🄪依，做这个鱼香肉丝要放这么多东西？”
林依笑道：“是呀，这些🗭🞸😾其实还⚅🏁不够多，只是昨天太过仓促，也没备得那么齐，就这么将就一下。”
林佳看得咂舌，这么多东西，还⚅🏁是将就一下……
林依将一切准备妥当，便拿了个大钵子过来，把锅里的汤盛出来，然后🏉😌⛦将锅刷洗干净。
灶台下火烧得很旺，🐨锅里的水渍很🆒快⚒便烧干了，发出嗤嗤嗤的声响。
等到锅🖆🐙⛵完烧干🁡，冒着青烟，🎕🐸🄪林依便往锅里倒油。
“呀，依依，要倒这么多的油吗？”
林佳🔉⚞💣站在灶台边，看着锅里那一汪油水，心☝🀜里别提多心疼了，这么多的油，够她炒好多回了，就算是在老林🁸💱家，李氏炒给她自个儿吃，也不舍得放这么多的油。
林依把油瓶放好，道🐨：“炒菜就得多放一点油才好🌫🂆🌦吃的，如果只有一点点油，那就不叫炒菜，叫煮菜了。”
其实林依放的油还不算多，比起现代的那些烧川菜的厨师，她放的油算少的了，只不过，这对于林佳这种，一年到头都见👾🎚👫不♍着荤腥的人来说，林依放的这些油，简直是太多太奢侈了。
等到锅里油烧热了，林依便将肉丝放下去。
“炒菜的时候，这油要♙🈶🂳烧热，这样炒出来的东西才香。”
林佳忙点头，聚精会神看着林依炒肉。
林依不停翻炒肉🜾🇴丝，直♙🈶🂳至变色，便将肉丝盛进碗里，留下锅底油，又将刚刚准备的葱姜蒜等调料倒下去。
“刚刚我倒的油，看着挺多的，其实还要留一些来🌫🂆🌦炒配📻☟🀧菜，🁷🐝所以，也不算多。”
林佳听得直点头。
调料下锅，香味立马扑面而来，林佳从来没闻到过这🚷样的香味，她以前烧菜，就算是放葱姜蒜什么🂆🌞⛹的，也是直接丢锅里煮，根本就没有这样的香味。
“好香！依依，这些调料这样🚪🖏炒出来好香啊。”🞏
林依笑道：“对啊，爆炒可以最好的将调料的香味炒出来，如果咱们有配菜🚏💝，这时候，就该下配菜了，只不过今天我们没有，那就直接把🎮肉丝倒下去。“